PAPAS MAYO

Preparación

Lavar bien las papas y las zanahorias. Sin pelar, se ponen en una olla a fuego medio con agua fría y sal. El agua debe ser suficiente para que queden todas cubiertas. 

Una vez tome hervor, verificar que la papa está blanda hasta el centro. No sobre cocer para que no se desarme al servir.

Escurrir y dejar las papas y zanahorias en agua fría. Pelar todo.

Cortar las papas en cubos y las zanahorias en brunoise (cuadritos pequeños).

Agregar la mayonesa. Mezclar todo con cuidado, de modo de no moler la papa.