PAN AMASADO
PAN AMASADO
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Ingredientes (para 80 unidades)
5,2 kg de harina
50 g de sal fina
50 g de levadura seca
490 cc de aceite
2,5 litros de agua tibia (no caliente)
Nota: Cada pan debe pesar aproximadamente unos 100 grs.
Preparación
Colocar los ingredientes en el bowl de la amasadora en este orden:
agua tibia
aceite
levadura
harina
sal.
Amasar con gancho para masa (cola de chancho) 5 minutos en velocidad 1, hasta obtener un bollo homogéneo.
Dividir en porciones de 100 g, formar los panes.
Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
Hornear a 160 °C por 20 minutos aprox.
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