CROQUETAS DE JUREL
CROQUETAS DE JUREL
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Ingredientes (para 100 unidades, 2 p/p)
15 tarros de jurel
20 huevos
1 kg de harina de avena
3 cebollas grandes
3 pimentones rojos
5 zanahorias
1 cabeza de ajo
50 g de orégano
4 L de aceite
sal
Preparación
Realizar un sofrito con las cebollas, pimentones, zanahorias, ajo y orégano.
En un bowl, colocar el jurel limpio y desmenuzado, el sofrito, los huevos, la avena previamente molida y agrega sal y pimienta.
Hacer las croquetas del tamaño de las dos palmas de las manos ahuecadas (95 g aprox. cada una) y freír en abundante aceite caliente por ambos lados.
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