Brazo de Reina

Preparación

Biscocho

Batir claras con una pizca de sal.

Luego añadir la azúcar de a poco hasta lograr un merengue firme.

Añadir las yemas una a una, siempre batiendo suave.

Cuidar el aire del batido.

Luego agregar harina y maicena tamizadas, en forma envolvente.

Poner la mitad de la mezcla sobre papel mantequilla divido en dos latas.

Hornear 10 minutos a 180 grados.

Sacar, despegar el papel y envolver.

Enfriar.

Relleno

Batir la crema hasta que esté firme y agregar el manjar, seguir batiendo hasta que esté homogéneo.

Rellenar, (recuerda apartar suficiente manjar para cubrir), envolver en film y enfriar.

Sacar 4 brazos de Reina (dos de cada lata) y decorar con manjar y nueces picadas