ENSALADA COLESLAW
ENSALADA COLESLAW
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Ingredientes (para 50 porciones)
1/2 repollo morado
1/2 repollo blanco o verde
3 zanahorias
300 g de mayonesa
300 g mostaza
100 ml de vinagre de manzana
3 cucharadas grandes de miel
3 limones
sal
Preparación
Lavar y rallar el repollo con la mandolina. Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Mezclar ambos vegetales; debería pesar aproximadamente 3 kg. Reservar.
En un bowl, mezclar la mayonesa, la mostaza, la miel, el vinagre y el jugo de limón. Agregar sal. La salsa es más dulce que salada, con un toque ácido.
Mezclar todo y servir.
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