FETTUCCINI ALFREDO
FETTUCCINI ALFREDO
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Ingredientes (para 50 unidades)
4 kg de fettuccini
3 L de leche líquida
2 L de crema de leche
500 g de mantequilla
200 gr queso parmesano rallado
1,5 kg de jamón
500 g de harina
Pizca de nuez moscada y sal
Preparación
Preparación de los espaguetis
1. Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase opción “al dente”.
2. Escurrir y agregar un chorrito de aceite para que no se peguen.
Preparación de la salsa Alfredo
En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la nuez moscada y sal.
Añadir la crema de leche y la leche líquida. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Añadir el queso, bajar el fuego y seguir cocinando la salsa otros 5 minutos más.
Agregar el jamón finamente picado y mezclar todo. Servir.
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