CHAPSUI DE VACUNO

Preparación

Preparar en un bowl la mezcla que servirá para saltear las verduras: 1 taza de salsa de soja y 1 taza de agua (la cantidad necesaria).

Calentar una sartén (o wok preferentemente) con aceite, agregar la carne cortada en tiritas y saltear a fuego bien fuerte, con un poco de sal, hasta alcanzar un dorado leve de la carne. Reservar.

Cortar el pimentón, zapallo italiano y zanahorias en juliana y el brócoli en ramas pequeñas. 

Saltear las verduras por separado, con la mezcla del Punto 1. Punto de cocción: al dente.

En una olla pequeña, preparar 1 taza de agua, 2 tazas de soja y 2 cucharadas de maicena. Mezclar y revolver hasta conseguir una salsa. Reservar.

Cuando todas las verduras estén listas, unir con la carne. Saltear nuevamente la preparación durante unos 5 minutos y agregar la salsa preparada previamente (Punto 5). Remover enérgicamente para incorporar bien la salsa con los ingredientes.