MENÚ ONCE

lunes, 2 de febrero de 2026

Menú 1: Pan amasado (2 p/p), jamón,  queso,tomate, mantequilla,mermelada.

Menú 2: Crema de verduras.

Descongelar 4kg de vacuno        

Pan: 40 g de sal fina, 4,2 kg de harina, 40 g de levadura seca, 400 cc de aceite, 2 L de agua tibia

Jamón: 1,5 láminas p/p

Palta: media p/p

Tomate: 12 tomates

Mantequilla: 1 por mesa.

Mermelada: 1 por mesa.

Crema de verdura(6 L): 2 brócolis, 3 cebollas, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo.

martes, 3 de febrero de 2026      

Lomo saltado con arroz, papas fritas, pebre y lactonesa.

Descongelar 24 trutros.     

Lomo saltado: 5 kilos de vacuno, 6 cebollas, 3 kilos de tomate, 2 paquetes de cilantro fresco, 2 pqtes de cebollines, 4 pimentones, 1 cabeza de ajo, orégano, aceite, sal. 50 ml de salsa de soya, 500 ml de vino o vinagre, 3 cucharadas colmadas de maicena

Arroz: 2 kilos de arroz.

Papas fritas:  9 kilos papas fritas.

Lactonesa.

miércoles, 4 de febrero de 2026  

Pollo asado con Quinoa.

Ensaladas: Lechuga y choclo.

Trutros  de pollo: 40 porciones

Quinoa: 2 kilos

Sofrito: 5 zanahorias, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 pimentones rojos.

Lechuga: 2 unidades grandes.

Choclo: 2 kilos

Aderezos: Limon, aderezo Cesar.

Queque: 40 trozos.

jueves, 5 de febrero de 2026       

Completos (2 p/p)

Preparar Pino de empanadas.   

Vienesas : 2 p/p.                                                                                           

Paltas: 20 unidades (media palta p/p).                                                                      

Tomates: 20 unidades.                                                                              

Salsa verde (6 cebollas, cilantro, ají verde, aceite, sal, limón)       

Aderezos (mayonesa o lactonesa, mostaza, ketchup)                            

Panes de completo: 80 unidades.

viernes, 6 de febrero de 2026     

Menu 1:Pasta de ave-morrón, palta, arroz, ensalada pico gallo,pan.

Menu 2: Crema de zapallo italiano y ciboulette.        

Pasta de ave-morrón: 4 kilos de pechuga de pollo, 4 pimentones, 1 kilo mayonesa. 

Arroz: 1,5 kilos  Pan: 20 marraquetas. Paltas : 10  (½ palta p/p)                                                                                   

Ensalada pico de gallo: 12 tomates, 4 cebollas, 2 pimentones verdes y 2 rojos, 2 pqtes de cilantro, 1 kg de limón.

Crema de zapallo italiano (6 L): 6 zapallo italianos, 3 cebollas, 3 papas medianas, 400 ml de crema de leche sin lactosa, nuez moscada. Decorar con ciboulette picado.